…hisz a sógoromnak is van pár komposztja a pincében…
Laikusként kerültem kapcsolatba egy gombateleppel. Hallomásból már tudtam, hogy a gombáknak fénymentes hely kell és megfelelő páratartalom, komposztra megfelelő vastagságban tőzeg, hogy jól nőjenek.
Az igazi meglepetés akkor ért, amikor elmentem az üzembe és megláttam egy valóban modern telepet. Napelemekkel felszerelt telepen csiperke és laska gomba komposztok voltak a csarnokokban.
A nem megfelelő technológiai körülmények között tartott gomba komposzt zsákokat a nyári időszakban a gombaszúnyogok lárvái megeszik a gomba fonalakat, és ez komoly károkat tud okozni.
Megfigyelés: az üzemek szerintem tisztábbak voltak, mint egy mai magyar kórház, majdnem levettem a cipőmet mikor beléptem:) úgy megilletődtem a nagy tisztaságtól.
A látogatásom után, minden gomba pörkölt főzéskor eszembe jut:
Az üzem látképe felülről
Bár a megfelelő automatizáló berendezések beszerzése, és a hozzá tartozó informatikai támogatás komoly OPEX beruházás, amit természetesen VP-s pályázatokból részben finanszírozható, viszont KAPEX oldalon az üzem fenntartási költsége minimális, hisz minimális az élőmunka költség, a rezsi a napelemek miatt 0, azaz nulla a betakarítási költség, pedig 1-1 ben szembe állítható és belekalkulálható az értékesített KG-nyi árba. (Leszedett kg után fizetik a munkásokat)
Az informatikai támogatás pedig pontosan képes követni, hogy mely időszakban, mely szedésnek milyen közvetett és közvetlen önköltsége van, így nem a mérlegből évente kerül kiszámolásra az eredményesség, hanem akár havi szinten, szedésekre bontva, összekapcsolva az adott szedésekhez tartozó értékesítési eredményekkel. Ennek előnye, hogy vevő/szedés/időszak viszonylatban lehet vizsgálni a megtérülést, ami pontosabb vezetői döntéseket tehet lehetővé az ideiglenes munkaerő kapacitások, raktárkapacitások, logisztika és pénzügy területén.
Nagyon megváltozott a szemléletem a gomba termesztés mélységei megismerése során. Bevallom, hogy távolról nem tűnt túl kreatívnak ez a tevékenység. Mióta közöm van évi 336 tonna gombához, másképp veszem le a polcról.